Mondo croccante

Un'esclusività EDNA!

EDNA offre soltanto il meglio ai suoi clienti. La linea di prodotti EDNAs Knusperwelt è stata messa a punto proprio per soddisfare questa esclusiva prerogativa. Dietro questo nome si nasconde una procedura molto complessa per produrre prodotti da forno di ottimo livello. In questo modo ogni prodotto da forno diventa un pezzo unico, che nulla ha da invidiare al metodo artigianale.  


Di panini e baguette ce ne sono tanti – ma il mondo croccante "Knusperwelt EDNA" è unico.

Alla continua ricerca della perfezione: EDNAs Knusperwelt è la risposta a tutte le esigenze dei settori alberghieri e della ristorazione professionale.


Caratteristiche di qualità

• Aspetto individualizzato e rustico grazie all'inserimento libero nel forno.
• Tanto gusto grazie alla mollica dalla giusta consistenza ed alle incisioni della crosta che si presentano particolarmente croccanti.
• Sapore squisito grazie alla lievitazione lunga dell'impasto.

In che cosa Knusperwelt si distingue dai prodotti da forno normali?

• L'impasto ha tanto tempo per riposare. Grazie alla lievitazione lunga dell'impasto i prodotti hanno un sapore particolarmente squisito.
• I prodotti vengono inseriti in forno liberamente ed acquisiscono così un aspetto rustico, individualizzato.
• Grazie alla mollica di giusta consistenza, le incisioni della crosta particolarmente croccanti e la crosta che quando viene rotta si frange in piccole schegge questi prodotti sono particoalarmente gustosi.  

Cosa significa preparazione tradizionale con lievitazione lunga?

• Grazie alle lunghe fasi di riposo e di lievitazione l'impasto riesce a svilupparsi meglio.
• L'aroma riesce a rafforzarsi meglio.
• Il passaggio del pre-impasto migliora il sapore e comporta una porosità più soffice.

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