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UNOX-Gärschrank "BakerLux", 8x46x33 cm
Wichtiges auf einen Blick:
- Abstand zwischen den Blechen: 70 mm
- Spannung: 220 - 240 V ~ IPH+N+PE
- Frequenz: 50 / 60 Hz
- Anschlusswert: 1,2 kW
- Max. Temperatur 50°C
- Anzahl Bleche: 8 Stück 46x33 cm
Früher wurden Teige traditionell in ein Tuch gewickelt und ruhten zwei bis drei Tage. Das Tuch bewahrte die Feuchtigkeit und lieferte die Bedingungen für den stattfindenden Gärprozess.
Heute ermöglicht der Gärschrank dem modernen Bäcker die Temperatur und Feuchtigkeit des Gärprozesses exakt einzustellen, sodass jedes Mal ein gleichbleibendes Resultat erzielt und gleichzeitig die Ruhezeit reduziert wird.
Die Steuerung des Gärschrankes erfolgt über die Ofenelektronik. Hierfür müssen Ofen und Gärschrank miteinander verbunden sein. Wasseranschluss erforderlich.
Passend für Geräte:
- UNOX-Ofen "Stefania", mit Beschwadung, Festwasser Art. 59540
- UNOX-Ofen "StefaniaMatic", mit Beschwadung, Festwasser Art. 59542
- UNOX-Ofen "Arianna", mit Beschwadung, Festwasser Art. 59550
- UNOX-Ofen "AriannaMatic", mit Beschwadung, Festwasser Art. 59552
Abmessungen: B 71,1 x H 75 x T 60 cm
Gewicht 22 kg, 1 Stück / Karton