Sandwich King à l‘houmous rouge, poivron, tomate et cresson

Pour 10 sandwiches :

10 boules terroir „Potato“, Art. n° 2422
2 poivrons jaunes
2 poivrons verts
10 tomates cerise
250 g cresson
300 g betterave rouge
400 g pois chiches
2 gousses d‘ail
2 ½ cs tahin
1 citron
sel, poivre

Préparation:

1. Cuire les petits pains environ 15-20 minutes à 200-220°C.

2. Laver les poivrons et les tomates. Couper les poivrons en lamelles et les tomates en deux. Laver le cresson, tamponner et effeuiller.

3. Laver la betterave rouge puis la cuire environ 50 minutes dans de l‘eau bouillante salée. Peler les gousses d‘ail et hacher finement. Peler les betteraves et couper en gros dés.

4. Egoutter les pois chiches, verser dans un saladier avec les betteraves, l‘ail, le tahin et le jus de citron, puis mixer. Assaisonner.

5. Tartiner la partie inférieure des pains d‘houmous rouge, puis garnir avec le restant des ingrédients.