Arme Ritter aus Brötchenscheiben

Für 10 Portionen:

5 Kaiserbrötchen, Art. 562
500 ml Milch
250 ml Sahne
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eigelb
5 Eier
20 EL Öl
110 g Butter

Zubereitung:

1. Milch, Sahne, Zucker und Vanillezucker mit Eiern und Eigelben verquirlen und in eine flache Schale geben.

2. Die Brötchen in Scheiben schneiden und unter mehrmaligem Wenden in der Eiermilch einweichen. Gut aufpassen, dass die Scheiben dabei nicht brechen.

3. Etwas Öl und Butter in einer grossen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Brötchenscheiben hineingeben und in 4-5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und so nach und nach alle Armen Ritter rausbraten. Mit Puderzucker bestreuen und mit frischem Obst servieren.

TIPP: Für gleichgrosse Arme Ritter kann auch Baguette z. B. Art. 64 verwendet werden.