Cialda con composta di ciliegia
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composta
Per 10 porzioni:
10 pz. cialda belga, art. 1304
30 g zucchero a velo
300 g ciliegie snocciolate
200 ml succo di ciliegia
3 fogli di gelatina rossa
30 g miele
5 tuorli d´uovo
100 g zucchero
100 ml latte
100 ml panna
200 g formaggio fresco
½ baccello di vaniglia
Preparazione
1. Per il gelato, sbattere lo zucchero, i tuorli e la vaniglia a bagnomaria. Unire il latte caldo, la panna ed il formaggio fresco al composto e sbattere afffinché gli ingredienti possano legare. Poi mescolare in acqua fredda e mettere nella gelatiera.
2 Ammorbidire la gelatina nel succo di ciliegia efarla sciogliere riscaldando brevemente, aggiungere del miele, le ciliegie e poi lasciar raffreddare. Scaldare la cialda secondo le istruzioni della confezione e servirla tiepida con zucchero a velo, gelato e le ciliegie come decorazione.
